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"Meleto" Chianti Classico DOCG 2017

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€15.00
PERSONALITÀ: L'anima di Meleto
STILE: Strutturato, armonioso e minerale
NOTE DI DEGUSTAZIONE: Rosso rubino intenso, note spiccate di ciliegia, tipico del vitigno, con accenni floreali e vaniglia. Ingresso in bocca vellutato che diventa avvolgente, con tannini spessi e rotondi, piacevolmente alcolico. Buona struttura e ottimo equilibrio con finale lungo e ampio.
ABBINAMENTI: Arrosti, cacciagione, formaggi semistagionati
SHELF-LIFE: Fra i 5 ed i 7 anni
UNA GOLOSA RICETTA DA ABBINARE

 

Details

UVAGGIO: 100% Sangiovese VIGNETI: Tutte le aree della proprietà ANNO DI IMPIANTO: Fra il 1970 e il 2000 DENSITÀ PER Ha: 3.500/5.000 ceppi RESA PER Ha: 60 q.li SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato, guyot e alberello VINIFICAZIONE: Le uve vengono raccolte sia a mano che a macchina. Il mosto ottenuto dopo una diraspatura ed una leggera pigiatura delle uve, viene introdotto in serbatoi d’acciaio a una temperatura controllata di 25/28° dove, per un periodo di tempo variabile dai 15 ai 20 giorni, avranno luogo la fermentazione alcolica spontanea (senza l’aggiunta di lieviti esogeni) e la conseguente macerazione sulle bucce. Dopo la fermentazione malo lattica, svolta in vasche di cemento. MATURAZIONE E AFFINAMENTO: Sosta per 12 mesi in botti di rovere di Slavonia da 54 hl.

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